Job Description
- Preparació, tall i manipulació de matèries primeres (carns, peixos, marisc, verdures i fideus) seguint tècniques pròpies de la cuina xinesa.
- Elaboració de plats tradicionals de la gastronomia xinesa (arrossos fregits, noodles, saltats, plats al vapor i fregits).
- Maneig de wok i cuines d'alta potència, assegurant una correcta execució de les tècniques de saltat ràpid (stir-fry).
- Preparació de salses i bases culinàries típiques (soja, agredolça, picants, entre d'altres).
- Aplicació de tècniques específiques com a cocció al vapor, fregit profund, bullit i estofat.
- Organització i manteniment de l'àrea de treball, garantint neteja i ordre en tot moment.
- Compliment de la normativa vigent en matèria d'higiene i seguretat alimentària.- Control d´estoc, emmagatzematge adequat d´aliments i gestió d´inventari.
- Elaboració de plats tradicionals de la gastronomia xinesa (arrossos fregits, noodles, saltats, plats al vapor i fregits).
- Maneig de wok i cuines d'alta potència, assegurant una correcta execució de les tècniques de saltat ràpid (stir-fry).
- Preparació de salses i bases culinàries típiques (soja, agredolça, picants, entre d'altres).
- Aplicació de tècniques específiques com a cocció al vapor, fregit profund, bullit i estofat.
- Organització i manteniment de l'àrea de treball, garantint neteja i ordre en tot moment.
- Compliment de la normativa vigent en matèria d'higiene i seguretat alimentària.- Control d´estoc, emmagatzematge adequat d´aliments i gestió d´inventari.