Job Description
Descripción
Nombre del puesto: Auxiliar General cocina.
Objetivo: Tener listo todos los insumos, recetas y productos del menú a través de su trabajo en cocina, barras o cualquier área del establecimiento para garantizar el buen funcionamiento de la tienda.
Funciones:
- Seguir la lista de preparación, insumos, mise and place
- Seguir las actividades por parte de Jefe de Cocina y Gerente
- Manejo de productos con sistema PEPS guardar todos los ingredientes en las estanterías, almacenes y refrigeradores para que estén organizados de manera limpia y organizada.
- Porcionar los productos y/o ingredientes según la tabla de gramajes que se van a utilizar al cocinar
- Lavado y desinfección de frutas y verduras, según Distintivo Punto limpio
- Cumplir con la NOM 251
- Realizar tareas básicas de cocina, como reducir salsas, escaldar alimentos, etc.
- Preparación de todo el menú logrand...