Job Description
Description
Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez au coeur du laboratoire pour découvrir l'envers du décor.
Vos missions évolueront avec votre progression :
Maîtriser la fabrication Traiteur : Apprendre et appliquer les recettes de nos préparations phares (bruschettas gourmandes, salades composées de saison, pizzas artisanales).
S'initier à la Charcuterie Pâtissière : Confectionner des produits techniques comme les pâtés en croûte, tourtes, quiches et autres feuilletés.
Travailler les produits de base : Participer à la réalisation de nos pâtés et terrines maison.
Dompter le matériel professionnel : Apprendre à utiliser en toute sécurité les outils de découpe (trancheur, hachoir) et les fours de cuisson.
Hygiène & Qualité : Devenir un expert des normes HACCP (nettoyage du poste, respect de la chaîne du froid et traçabilité).
Nous vous proposons un c...