Job Description
En tant que Chef de cuisine Confirmé H/F, vous garantissez la qualité culinaire, la performance économique et la conformité sanitaire de la cuisine, tout en assurant le management et lorganisation de la brigade, dans le respect des objectifs fixés par la Direction.
Temps plein Expérimenté BEP,CAP Français CDI - Contrat à durée indéterminée
Votre futur job ?
Vos missions principales
Production culinaire
Élaborer les menus et cartes en cohérence avec le positionnement de létablissementGarantir la qualité gustative, visuelle et constante des plats servisMettre en place et faire respecter les fiches techniquesSuperviser les services (mise en place, envoi, dressage)Gestion économique
Maîtriser les coûts matières et la rentabilité des menusAssurer le suivi des ratios, marges et coûts portionsPasser les commandes fournisseurs et contrôler les livraisonsRéaliser et fiabiliser les inv...