Job Description
Pour le compte de l'un de nos clients, l'agence OKJOB Lausanne recherche un/une :
Chef de Cuisine diplômé CFC/ Brevet Fédéral
- Minimum 10 années d?expérience en qualité de Chef de Cuisine
- Expérience impérative en hôtellerie 4 et 5 étoiles, cliniques et EMS
- Titulaire d?un AFP, CFC cuisine et Brevet Fédéral ou diplôme jugé équivalent
- Excellente maîtrise de la cuisine traditionnelle, gastronomique et collective
- Connaissances confirmées en activité traiteur et organisation de banquets
- Très bonnes connaissances des textures alimentaires et régimes spécifiques en EMS
- Capacité à gérer de gros volumes de production tout en garantissant la qualité
- Gestion complète de la cuisine et de la production
- Élaboration des menus sur un mois complet
- Création de cartes adaptées aux saisons et aux besoins des établissements
- Gestion des commandes et des stocks
- Suivi et ma...