Job Description
Estamos em busca de um Chef Executivo de Cozinha para liderar a operação gastronômica de duas marcas consolidadas e em crescimento: Augusta e Mozzalisa .
Procuramos um profissional com forte capacidade de liderança, visão estratégica e paixão por gastronomia, capaz de garantir excelência operacional, padronização e inovação contínua.
Principais responsabilidades
- Liderar e desenvolver as equipes de cozinha das unidades.
- Garantir a padronização de receitas, processos, apresentação e qualidade dos produtos.
- Criar e desenvolver novos sabores, campanhas sazonais e produtos especiais.
- Realizar treinamentos técnicos e de boas práticas para as equipes.
- Monitorar indicadores de desempenho da cozinha, incluindo CMV, desperdício, produtividade e qualidade.
- Estruturar fichas técnicas e assegurar seu cumprimento.
- Implementar melhorias de proce...