Job Description
Overview
En Palacio del Inka nos encontramos en la busqueda del mejor talento para cubrir el puesto de COCINERO; el mismo que debe cumplir con las siguientes funciones:
Responsibilities
- Recepcionar y verificar la calidad de carnes, mariscos, pescados, aves y otros productos de cocina en coordinación con el chef ejecutivo y/o sous chefs.
- Pesar y porcionar los productos cárnicos, así como de verduras, frutas, etc.
- Preparar el mise place necesario para los servicios de alimentos.
- Elaborar salsas, guarniciones y otros.
- Apoyar en el montaje de alimentos del buffet.
- Verificar la limpieza de las cámaras frías.
- Mantener el orden y limpieza de su puesto de trabajo
- Realizar inventario de insumos del área de cocina
- Cumplir y tener al día documentación HACCP/SQF.
- Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.