Job Description
Experiencia comprobada mínima de 5 años en cocina criolla y chifa.
Certificación en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
Conocimiento de técnicas de guisos, salteados al wok, frituras y fondos de caldo.
Manejo de equipos de cocina industrial: cocinas, hornos, baños maría, balanzas, távolas.
Capacidad de organización en mise en place y control de tiempos de servicio.
Puntualidad, disciplina y trabajo en equipo.
Funciones Principales
Preparación y producción de platos criollos y chifa según carta y cronograma diario.
Organización del mise en place antes de cada turno.
Cumplimiento de tiempos de cocción y despacho en coordinación con el jefe de cocina.
Supervisión de orden y limpieza en la estación de trabajo.
Control de temperaturas y conservación de alimentos en baño maría y refrigeración.
Apoyo en la planificac...
Certificación en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
Conocimiento de técnicas de guisos, salteados al wok, frituras y fondos de caldo.
Manejo de equipos de cocina industrial: cocinas, hornos, baños maría, balanzas, távolas.
Capacidad de organización en mise en place y control de tiempos de servicio.
Puntualidad, disciplina y trabajo en equipo.
Funciones Principales
Preparación y producción de platos criollos y chifa según carta y cronograma diario.
Organización del mise en place antes de cada turno.
Cumplimiento de tiempos de cocción y despacho en coordinación con el jefe de cocina.
Supervisión de orden y limpieza en la estación de trabajo.
Control de temperaturas y conservación de alimentos en baño maría y refrigeración.
Apoyo en la planificac...