Job Description
Ejecutar mise en place, cocción y emplatado con estándares Lienzo, asegurando calidad, higiene y tiempos de salida en talleres y eventos.
Funciones clave
- Mise en place conforme a fichas técnicas y volúmenes de evento.
- Cocción y acabado de platos
- Emplatado consistente y control de porciones/mermas.
- Recepción, etiquetado y almacenamiento (PEPS).
- Limpieza de estación, bitácoras y temperaturas críticas.
- Apoyo en inventarios, pedidos y montaje/desmontaje de eventos.
**Requisitos**:
- Escolaridad: (Técnico/TSU/Ing. Gastronomía) o experiência equivalente.
- Experiência: (2 años) en cocina de línea/producción
- Conocimientos: cortes, fondos/salsas, hornos/freidora/plancha
- Disponibilidad: fines de semana y picos por evento.
- Documentación en regla: (INE, RFC, NSS, etc.).
Competencias
- Orden y detalle - Trabajo en equipo - Gestión del tiempo - Actitud de servicio - Higiene y seguridad.
Ofrecemos
- Prestaciones...