Job Description
Le.La Commis de Cuisine assure la préparation et la réalisation des plats pour la clientèle. Il.Elle est à la fois polyvalent, technique et créatif. Il.Elle assiste le Second de Cuisine en ce qui concerne la mise en place des plats et leur fabrication.
Les missions :
Organisation du travail et de la production
- Déterminer les besoins en aliments et matériel
- Préparer l'espace de travail
Assurer la mise en place
Production culinaire
- Réaliser les préparations préliminaires
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
- Assurer la mise en valeur des présentations
Dressage et envoi des assiettes
Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler le poste de travail
- ...