Job Description
Comprador de Alimentos Perecibles – Restaurantes Aeropuerto
Responsable de asegurar el abastecimiento oportuno de insumos frescos para nuestras operaciones gastronómicas en el aeropuerto.
Funciones principales
- Gestionar la compra de productos perecibles (frutas, verduras, carnes, lácteos, panadería y otros insumos frescos) para las diferentes marcas gastronómicas de la operación.
- Negociar con proveedores precios, condiciones comerciales y tiempos de entrega, asegurando competitividad y continuidad de abastecimiento.
- Generar y dar seguimiento a órdenes de compra, verificando el cumplimiento de tiempos y cantidades solicitadas.
- Coordinar con las áreas de operaciones, almacén y cocina para asegurar el abastecimiento oportuno según la demanda.
- Realizar control y seguimiento de inventarios, rotación y mermas de productos perecibles.
- Identificar y desarrollar nuevos proveedores que cumplan con estándares de cali...