Job Description
Mission
Préparation et production culinaire :
- Réaliser les préparations chaudes et froides selon les menus établis
- Adapter les quantités en fonction du nombre de convives
- Participer à l'élaboration des plats dans le respect des fiches techniques
- Assurer la cuisson, l'assemblage et le dressage en respectant les délais de service
Hygiène et sécurité alimentaire :
- Appliquer strictement les règles HACCP
- Contrôler les températures, DLC, stockage et traçabilité
- Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé
- Participer aux opérations de nettoyage et de désinfection des locaux et matériels
Organisation et gestion :
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons
-Gérer les stocks de denrées et signaler les besoins d'approvisionnement
-Optimiser l'utilisation des produits pour limiter le gaspillage
- Respecter les coûts ma...