Job Description
Compétences:
Vous êtes disponible rapidement, réactif et dynamique.
Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et de plusieurs années d'expérience.
Contactez-nous !
Vous serez en charge d'assurer la préparation et l'élaboration des plats selon les règles d'hygiène et de sécurité.
Vos principales missions :
- élaborer les menus, lancer les commandes,
- sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder...,
- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir...,
- préparer les sauces, les pâtisseries,
- soigner la présentation de chaque plat,
- anticiper les préparations du lendemain,
- coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu,
- en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
Service du midi et du soir, du ...