Job Description
Description
Vous êtes un passionné de cuisine, un adepte de la mise en place carrée et vous cherchez à exprimer votre savoir-faire loin du stress de la salle, mais avec la rigueur d'une production de qualité ? Nous recherchons notre futur talent en cuisine pour notre rayon charcuterie-traiteur.
Votre Mission : 100% FourneauxIci, votre terrain de jeu, c'est le laboratoire. Vous êtes le moteur de la production maison :
Production Culinaire : Réalisation de A à Z des plats cuisinés, terrines, entrées froides et préparations charcutières.
Maîtrise Technique : Gestion des cuissons (basse température, rôtissage, sauter), découpe des viandes et des légumes, et élaboration des sauces.
Gestion des Volumes : Assurer la production quotidienne pour garantir un étal généreux et varié, tout en limitant la démarque.
Qualité & Sécurité : Application stricte des normes HACCP, gestion des stocks, contrôle des réceptions...