Job Description
1 Desarrollo y Apertura del Primer Local
- Responsable end-to-end del desarrollo, apertura y operación continua del concepto de la marca, desde local vacío hasta operación estable y rentable, con visión de crecimiento y replicabilidad.
- Coordinar integralmente la apertura del establecimiento, desde obra hasta puesta en marcha.
- Supervisar arquitectos, ingenierías, despacho de diseño, proveedores y contratistas.
- Validar el equipamiento de cocina, barras, mobiliario, audio, iluminación y áreas de entretenimiento (boliche, juegos, etc.).
- Definir necesidades operativas: número de meseros, cocineros, bartenders, runners, hosts, personal de juegos, etc.
- Asegurar cumplimiento de permisos, normativas, montaje y pruebas.
2. Diseño Operativo del Concepto
- Crear desde cero el modelo operativo:
- Organigrama completo
- Roles y responsabi...