Job Description
Pozitie cheie in cadrul departamentului Pastry/Bakery, cu responsabilitati extinse in coordonarea productiei zilnice si sustinerea managementului departamentului, asigurand standarde ridicate de calitate, siguranta alimentara si performanta operationala.
Responsabilitati
- Coordonarea productiei in sectiunea alocata si mentinerea consistentei gustului, texturii si prezentarii
- Asistarea Executive Pastry Chef in supervizarea intregii productii Pastry/Bakery
- Monitorizarea zilnica a comenzilor, livrarilor si utilizarii produselor perisabile pentru evitarea pierderilor
- Verificarea respectarii retetelor, specificatiilor si standardelor in toate punctele de servire
- Participarea activa la serviciul de cina si verificarea plating-ului final in outleturi
- Efectuarea de tasting-uri si corectarea imediata a neconformitatilor (gust, textura, prezentare)
- Asigurarea pregatirii departamentului pentru inspectii de sa...