Job Description
Pozitie operationala in cadrul departamentului culinar, responsabila de pregatirea preparatelor pentru oaspeti si echipaj, conform retetelor si standardelor stabilite, asigurand calitate constanta, eficienta si respectarea normelor stricte de igiena si siguranta alimentara.
Responsabilitati
- Prepararea preparatelor la nivel avansat, conform meniurilor, retetelor si specificatiilor stabilite
- Ajustarea gustului si prezentarii preparatelor, atunci cand este necesar
- Pregatirea produselor cu minima supervizare, conform instructiunilor primite de la superiori
- Asigurarea utilizarii economice a ingredientelor si minimizarea pierderilor
- Respectarea normelor de depozitare si manipulare a alimentelor conform politicilor de sanatate publica
- Pregatirea mise-en-place-ului cu minimum 15 minute inainte de serviciu
- Mentinerea standardelor impecabile de curatenie si aplicarea principiului “clean as you go”