Job Description
Pozitie de leadership in cadrul departamentului culinar, responsabila de coordonarea tuturor operatiunilor de productie alimentara, asigurand standarde ridicate de calitate, control al costurilor si conformitate cu normele de siguranta alimentara.
Responsabilitati
- Coordonarea tuturor zonelor de productie culinara si monitorizarea constanta a calitatii si costurilor
- Planificarea si ajustarea meniurilor in functie de disponibilitatea produselor si itinerar
- Controlul bugetului de food cost si aplicarea politicilor de portionare pentru evitarea pierderilor
- Colaborarea cu departamentele implicate pentru gestionarea comenzilor, inventarului si aprovizionarii
- Asigurarea respectarii retetelor, standardelor si specificatiilor in toate punctele de servire
- Organizarea de demonstratii culinare si evenimente tematice
- Inspectarea zilnica a galley-ului si mentinerea standardelor stricte de igiena si siguranta