Job Description
Pozitie de leadership în cadrul departamentului Bakery, responsabilă de coordonarea și controlul producției zilnice de panificație pentru toate punctele de servire, asigurând standarde ridicate de calitate, prospețime și siguranță alimentară.
Responsabilităţi
- Coordonarea producției de pâine și produse de panificație pentru mic dejun, prânz și cină, în toate outlet-urile
- Asigurarea respectării rețetelor, standardelor și specificațiilor privind calitatea și prezentarea
- Aplicarea tehnicilor avansate de panificație (inclusiv tehnici europene/franceze) și realizarea pieselor speciale
- Monitorizarea comenzilor, livrărilor și utilizării produselor perisabile pentru evitarea pierderilor
- Efectuarea de tasting-uri și verificări zilnice în toate punctele care servesc produse de panificație
- Asigurarea respectării normelor stricte de igienă și pregătirea pentru inspecții de sănătate publică
- Organizarea și super...