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Full-Time Opportunity: This is a permanent, full-time position with a competitive package and real career growth potential.
Job Description
Responsabilidades
- Planejar, organizar e supervisionar todas as etapas da produção de alimentos
- Acompanhar os processos de pré-preparo, preparo, distribuição e finalização das refeições
- Garantir o cumprimento dos cardápios e fichas técnicas
- Elaborar, revisar e atualizar cardápios conforme necessidades do contrato
- Realizar análise nutricional e desenvolvimento de receitas
- Adequar dietas especiais e atender restrições alimentares
- Planejar e aprovar compras conforme contrato, utilizando sistema TEKNISA
- Controlar estoque, validade, perdas e realizar inventários periódicos
- Analisar consumo versus cardápio, garantindo eficiência operacional
- Controlar custos da operação (CMV, insumos, produtividade, horas extras)
- Acompanhar orçamento, metas e resultados
- Apoiar na precificação e análises financeiras
- Monitorar indicadores operacionais (consumo, sobra limpa, resto-ingest...