Job Description
Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para un Restaurante. Buscamos un/a profesional gastronómico con una alta orientación a la gestión, asegurando el funcionamiento de la cocina en los turnos de almuerzo y cena.
Responsabilidades principales
- Monitorear demanda despacho garantizando fluidez, velocidad, calidad en la presentación de los platos.
- Estandarización y Procesos: Asegurar la correcta ejecución de los manuales del restaurante y velar por el cumplimiento estricto de las recetas para mantener la consistencia del producto.
- Planificación de Compras y Stock: Planificar el menú semanal diurno y nocturno, gestionar inventarios, controlar mermas, realizar pedidos a proveedores y supervisar el correcto almacenamiento bajo estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Liderazgo del equipo de cocina: Coordinar un equipo de 12 personas en cocina, resolviendo contingencias diarias y fomentando un buen clima de tra...