Job Description
Arbeidsoppgaver og ansvar
- Lede kjøkkenteam (kokker, ass. kjøkkensjefer, lærlinger)
- Menyutvikling og konsepter
- Sikre høy kvalitet og presentasjon på alle retter
- Ansvarlig for matproduksjon
- Budsjett, varebestilling, varelager og kostnadskontroll
- IK-mat og matsikkerhet, HACCP
- Samarbeid med F&B leder og restaurant
Rapporterer til hotellsjef.
Personlige egenskaper
En tydelig og inspirerende leder med evne til å skape engasjement og samhold i teamet, trives i høyt arbeidstempo og håndterer stress på en strukturert og løsningsorientert måte, samtidig som han/henne beholder kvalitet og detaljer i alle ledd.
Kreativ og nytenkende med genuin lidenskap for mat og gjesteopplevelser, kommersielt bevisst og forstår sammenhengen mellom drift, kostnader og kvalitet.
God lagspiller som kommuniserer tydelig på tvers av avdelinger, bidrar til et inkluderende og positivt arbe...