Job Description
Einleitung
Im Auftrag unseres Kunden rekrutieren wir eine erfahrene Führungsperson für einen Grossbetrieb mit À‑la‑carte-Angebot und Events bis zu 300 Gästen in der Region Zürich. Der Betrieb kocht von einfachen Apéros bis hin zu Fine Dining und arbeitet ohne Zimmerstunde.
Aufgaben
- Gesamtverantwortung für die kulinarische Ausrichtung und den operativen Küchenbetrieb
- Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Planung, Organisation und Umsetzung der täglichen Produktion sowie von Events
- Sicherstellen konstanter Qualität in allen Angebotsbereichen von Apérohäppchen bis Fine Dining
- Verantwortung für Warenbewirtschaftung, Einkauf, Kalkulation und Hygienevorgaben
- Enge Zusammenarbeit mit Service und Eventkoordination für reibungslose Abläufe
- Aktive Rolle bei der Entwicklung saisonaler Menüs und kreativer Konzepte
- Möglichkeit, einen Souschef oder Koch in den Betrieb ...