Job Description
Das Unternehmen
Hotel Regina in Wengen ist ein renommiertes 4‑Sterne‑Hotel mit erstklassigem Service, eleganter Atmosphäre und einer einmaligen Lage in den Schweizer Alpen. Das Restaurant ist mit 15 Gault‑Millau‑Punkten ausgezeichnet und steht für Küche auf hohem gastronomischen Niveau.
Verantwortlichkeiten
- Gesamtverantwortung für die Küche des gehobenen Restaurants und das gesamte Küchengeschehen.
- Entwicklung und Umsetzung kreativer Menüs auf höchstem kulinarischem Niveau.
- Sicherstellung der Einhaltung hoher Qualitäts- und Hygienestandards.
- Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams.
- Einkauf und Auswahl hochwertiger Zutaten sowie Lagerüberwachung.
- Erstellen und Kontrolle der Dienst‑ und Arbeitspläne.
- Wirtschaftliches Arbeiten und Budgetverantwortung.
- Zusammenarbeit mit der Restaurant‑ und Hotelleitung zur Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots.
- Er...