Job Description
Sous la responsabilité du responsable de production en tant qu'opérateur(trice) de production/conditionneur(euse) vous aurez pour missions:
- Préparer les ingrédients (sel, épices, additifs)
- Réaliser le salage, saumurage ou assaisonnement
- Utiliser les machines (hachoir, mélangeur, poussoir, injecteur)
- Embosser les saucisses ou jambons
- Surveiller les temps de fabrication
- Contrôler les températures (cuisson, séchage, fumage)
- Surveiller les chambres froides ou séchoirs
- Appliquer les règles HACCP (hygiène alimentaire)
- Nettoyer et désinfecter les équipements
- Vérifier la conformité des produits (aspect, poids, goût)
- Participer à l'emballage (sous vide, tranchage, mise en barquette)
- Étiqueter les produits (DLUO/DLC, lots)
- Re...