Job Description
PASTELERO/A Oficial de Primera (Barcelona)
Funciones:
- Elaboración de productos de pastelería y repostería artesanal y tradicional.
- Preparación, elaboración y dar forma a masas, cremas, rellenos y decoraciones.
- Controlar tiempos y temperaturas de cocción para garantizar la textura y sabor.
- Control de fermentaciones, horneado y acabados finales.
- Organización y mantenimiento del obrador bajo estándares de calidad e higiene.
- Recibir y controlar el inventario de ingredientes para asegurar la frescura.
- Desarrollo y mejora de recetas junto al equipo.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 3 años en obrador de pastelería o bollería.
- Formación en pastelería (grado medio/superior, escuela de hostelería o similar).
- Dominio de técnicas de bollería y pastelería (laminar, formar pastas, bizcochos, magdalenas, m...