Job Description
functieomschrijving
Als patissier:
Ik werk mee aan de dagelijkse productie van patisserieproducten, van voorbereiding tot afwerking.
Ik kan volledig zelfstandig ovens bedienen en alle gebaksoorten opbouwen en afwerken volgens vaste recepten en kwaliteitsvereisten.
Respecteren van de geldende veiligheidsvoorschriften.
Opvolgen van de geldende HACCP - regels en toepassen van procedures en instructies met betrekking tot kwaliteit.
Ik word klaargestoomd om op termijn de leiding te nemen over de grootkeuken, en werk nu al nauw samen met de huidige verantwoordelijke om een vlotte overdracht te verzekeren.
Als keukenverantwoordelijke:
Ik ben verantwoordelijk voor de bereiding van hoogwaardige bakkerij- of patisserieproducten volgens recepten en kwaliteitsstandaarden.
Ik neem initiatief op de werkvloer en stuur collega's aan waar nodig, met oog voor planning, kwaliteit e...