Job Description
Le/La pâtissier assure la préparation et la réalisation des desserts pour la clientèle. Il/Elle est à la fois polyvalent(e), technique et créatif(ve). Il/Elle assiste le Chef Pâtissier en ce qui concerne la mise en place des desserts et leur fabrication.
Les missions ci-dessous (la liste est non-exhaustive) :
Organisation du travail et de la production
- Détermination des besoins en matériel
- Préparation de l'espace de travail
- Gérer l'approvisionnement en aliment et matériel
- Elaboration éventuelle de fiches techniques techniques nouvelles
Production culinaire
- Assurer la mise en place
- Assurer le nettoyage
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats et envoi des plats durant le service
- Approvisionnement stockage
- Réalisation d’inventaires
- Stoc...