Job Description
Nature du travail
Les responsables cuisine planifient et dirigent les activités reliées à la préparation et à la cuisson des mets et occupent les mêmes fonctions que les cuisiniers.
Fonctions principales
- Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments;
- S'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes;
- Évaluer les besoins et les coûts des aliments;
- Évaluer les besoins et les coûts de la main-d'œuvre;
- Surveiller les activités des cuisiniers et personnel de la cuisine;
- S'assurer de maintenir une bonne ambiance de travail;
- Recruter et embaucher le personnel avec l'accord du gérant ou du franchisé;
- Expliquer les nouvelles recettes et le nouvel équipement au personnel de cuisine;
- Commander des aliments, des fournitures et du matériel de cuisine;
- Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, garnir et présen...