Job Description
Nature du travail
Les responsables cuisine planifient et dirigent les activités reliées à la préparation et à la cuisson des mets et occupent les mêmes fonctions que les cuisiniers.
Fonctions principales
- Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments
- S assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
- Évaluer les besoins et les coûts des aliments
- Évaluer les besoins et les coûts de la main-d'œuvre
- Surveiller les activités des cuisiniers et personnel de la cuisine
- S assurer de maintenir une bonne ambiance de travail
- Recruter et embaucher le personnel avec l accord du gérant ou du franchisé
- Expliquer les nouvelles recettes et le nouvel équipement au personnel de cuisine
- Commander des aliments, des fournitures et du matériel de cuisine
- Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, garnir et présenter les aliments ...