Job Description
Luxe Talent recherche actuellement pour un de ses clients, Maison de haute pâtisserie française, le prochain Responsable laboratoire de production traiteur H/F pour son restaurant à Paris.
Description du poste de Responsable laboratoire de production traiteur H/F :
Au sein de notre brigade et sous la responsabilité du Chef de cuisine et du directeur d'exploitation, vos objectifs seront de :
- Piloter le laboratoire de Production Traiteur et réaliser la production de l’ensemble de la gamme,
- Être le garant de l’excellence des prestations proposées aux clients,
- Manager la brigade.
Gestion opérationnelle
- Piloter l'organisation de l’activité du laboratoire, pièces cocktails et Evènements et réaliser la mise en place.
- Gérer le pôle viennoiseries : cuisson de la gamme de viennoiseries et finition, répartition d...