Job Description
Nous cherchons un poste clé dans notre développement et nous recherchons notre futur(e) Second de cuisine pour notre site de Saint André.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
Approvisionnement stockage
• Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations pour la partie quotidienne qui le concerne
• Réalisation d’inventaires
• Responsable du stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement et en respect des règles HACCP
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons en respect des règles HACCP
Production culinaire
• Organisation de la réalisation des préparations préliminaires
• Vérification de l’entretien des matériels et locaux
• Réalisation de recettes des plats à partir de fiches de progression de la partie dont il a la charge éventuellement
• V...