Job Description
Assurer la production pour nos différents points de ventes restauration essentiellement pour le soir :
* Restaurant de type buffet à thèmes international (moyenne de 300 couverts diner et 800 pour les petits-déjeuners par jour),
* Bar (carte snacking),
* Room-service,
* Séminaires et Banquets ; Assurer une bonne intégration et la formation de nouvelles recrues ; Assurer la supervision de la cuisine de l'hôtel avec le soutien du Chef de Cuisine en appliquant la politique du Intégrer, former, encadrer et coordonner ; S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client ; Maitriser la gestion du personnel, des stocks et des ratios de consommation ; Assurer le pilotage des équipes de production culinaire ; Contrôler et assurer la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité au sein de la cuisine ; Coopérer av...