Job Description
BUSCAMOS: SUBCHEF DE UNIDADActividadesSupervisión de la elaboración de platillos del menú, cuidando la presentación y calidad de los productos utilizadosSeguir procedimientos y recetas, así como nuevas implementaciones o modificaciones a las preparacionesAsegurar que la cocina esté limpia y organizada antes de comenzar el turno, así como durante y al finalizarlo.Llenar check-lists diarios por área para dar seguimientoManejo de inventarios, recibir pedidos de insumos y organización de los mismosVerificar etiquetado y rotado de productos, vigilar tiempos de vida y temperaturas correctas para evitar mermas/pérdidasManejo de personal, capacitación a equipo y nuevos ingresos, asignación de horariosComunicación con Chef de Unidad y Gerente General para informar algún problema o situación relevanteRequisitosLicenciatura o carrera técnica en Gastronomía/Alimentos y Bebidas o afínExperiencia en restaurantes Fine Dining estilo Steakhouse, Comida Internacional u Hoteles, preferiblemente de 3 a...