Job Description
Responsável pela organização e preparo de alimentos e apoio ao chefe de cozinha.
Principais Atividades:
- Apoio ao desenvolvimento de escala da sua equipe, acompanhamento de cartão de ponto, solicitação de extras/contratações/demissões, avaliação de desempenho;
- Realiza o treinamento de novos cozinheiros;
- Acompanhamento de abertura/fechamento e supervisão de cozinheiros, confeiteiros e auxiliares;
- Realiza o preparo de mise en place e alimentos em geral, garantindo que todas as atividades sejam desempenhadas corretamente e dentro do horário estabelecido;
- Realiza as contagens sob supervisão do chefe de cozinha em parceria com o restante da equipe;
- Acompanha diretamente o controle de perdas e desperdícios da cozinha;
- Garante que as atividades de limpeza e organização estabelecidas pela equipe de nutrição sejam seguidas;
- Em folgas e ausências não programadas cobre a escala da equipe de cozinha;...