Job Description
Vacatureomschrijving
De functie?!
Als Leidinggevende ontbijt / restaurant ben jij verantwoordelijk voor het soepel laten verlopen van de dagelijkse operatie.
Je combineert een actieve rol op de vloer met administratieve verantwoordelijkheden.
Jouw taken:
- Aansturen van het team: keuken, bar/bediening en ontbijt
- Opstellen van roosters
- Inzetten en aanvragen van externe medewerkers
- Bestellingen plaatsen (ontbijt, keuken, bar en take-away shop)
- Bewaken van marges en kosten
- Werven en selecteren van nieuwe collega’s
- Voeren van functionerings- en voortgangsgesprekken
- Organiseren van F&B-vergaderingen
- Toezicht houden op HACCP-richtlijnen
- Meedenken over menu’s samen met de chef
- Uitvoeren van de maandelijkse telling en afsluiting
- Kortom: een veelzijdige functie waarin je zowel leiding geeft als zelf meewerkt, en operationeel ...