Job Description
LE METIER EN QUELQUES MOTS
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Rattaché(e) au Pôle Analyses produits du service Recherche & Développement de la filière blé Episens, vous aurez en charge de mettre en place des méthodes d’analyses physico-chimiques, organoleptiques et de suivis de vieillissement des produits meuniers et de boulangerie.
VOTRE QUOTIDIEN...
Afin de mener à bien cette mission, vous serez amené(e) à :
Rédiger les protocoles d’utilisation du matériel de laboratoire utilisé Assurer le suivi des procédures en lien avec l’activité Proposer et mettre en place les méthodologies d'analyses physico-chimiques et organoleptiques et de suivis de vieillissement des produits meuniers et de boulangerie Organiser les tests analytiques appliqués aux différentes matrices des produits de boulangerie (HPLC, GC, rhéologie, texturomètre, mixolab, colorimètre, pH…) Orienter sur les méthodes et techniques de caractérisation ...